じゃが芋と塩豚のスープ鍋

バットにペーパーをしき、塩をふったところに肉を並べ、さらに塩をふりペーパーをしいて、同様に重ねてます。この状態で１時間以上おきます。

１時間半おいた状態。この状態で２～３日冷蔵庫で保存可能。

具を食べたあとの残りのスープは塩少々で味をととのえ、きしめん、うどん、ラーメンなど好みのゆでためんを入れて食べるとよい。またごはんを加えておじやにしてもおいしく、どちらも万能ねぎと白こしょうを薬味にして食べる。

＜塩豚を使ったおかず２品＞

１、フライパンに油少々熱し、せん切りのにんにくを炒め、香りがでたら塩豚を加え、カリカリになるまで焼いて取り出し、この脂でエリンギを炒めこしょうをふります。（エリンギの代わりに椎茸やしめじでも…）

２、細切りにした塩豚を炒め、もやし（１袋）とにら（1/2わ）も炒め合わせこしょうをします。

スープの素は臭みのない鶏ガラスープをを使うのがおすすめ。

じゃが芋がやわらかくなるまで10分位かかります。 肉の脂が気になる方は一度冷ましてから取り除くとよいでしょう。