ラムのオイスター黒酢炒め

ラム肉は表面の水気をふき、半分に切る。塩、おろしにんにくをすり込み、片栗粉をまぶす。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

鍋に湯を沸かし、ごま油小さじ1を入れてほうれん草を1分30秒ゆでる。ザルに上げて水気を押し絞る。粗熱がとれたら水気をふいて5㎝長さに切り、器に盛る。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)のラム肉、長ねぎを入れ、ラム肉を焼きつけながら炒める。

ラム肉がこんがりと焼けて火が通ったら合わせ調味料を加え、混ぜながら煮立たせて全体にからめる。(2)のほうれん草の上に盛る。