オーブンワンプレート

鮭は塩をふり、焼くときに水気が出ていたらふく。つけ合わせの長ねぎは3㎝長さに切り、斜めに1本切り目を入れ、長芋は皮ごと1㎝厚さの半月切りにする。

みそだれの材料は混ぜておく。

天板にオーブンペーパーを敷き、(1)を並べる(「きのこのホイル焼き」、「焼きおにぎり」〈下記参照〉も並べ、同時に焼く)。

200℃に予熱したオーブンで15分焼き、いったんとり出し、鮭に(2)のみそだれをぬり、さらに5分焼く。長ねぎと長芋に塩をふる。

エリンギは4つ割りにし、3㎝長さに切る。しめじは根元を除き、小房に分ける。

アルミ箔2枚を広げ、(1)を等分にのせてそれぞれ包み、「鮭のみそしょうが焼き」(上記参照)の(3)の天板に並べる。

200℃に予熱したオーブンで15分焼き、いったんとり出し、アルミ箔を開いてバター、削りがつお、しょうゆを等分に加え、再びアルミ箔を閉じて、さらに5分焼く。

ごはんを4等分して俵形に握り、「鮭のみそしょうが焼き」(上記参照)の(3)の天板に並べる。

200℃に予熱したオーブンで15分焼き、いったんとり出し、しょうゆをかけ、さらに5分焼く。

水菜は根元を切り、3㎝長さに切る。みょうがは縦薄切りにする。

(1)をボウルに入れ、しょうゆ、酢、油を順に加えてあえる。