モワルーショコラ
©NTV
口の中でとろりと溶ける焼きたてをぜひ味わって！
高石 紀子先生のポイント
失敗しないPoint
●溶かしたチョコレート＋バターは温かい状態で卵液に加える。 ●生地は手早く仕上げ、耐熱の器に流して焼く。
クーベルチュールチョコレート
カカオバターの含有量が多く、製菓材料として使われる。ビター、スイート、ミルクなどの種類があり、ここではカカオ分が多いビターを使用。
保存
完全に冷めたらラップをして、冷暗所や冷蔵で3日ほど保存可能。食べるときに電子レンジ(600W)に10秒ほどかけて温める。アルミカップの場合はオーブントースターで温める。
アレンジするなら
プレゼント用にアルミカップ(容量100㎖)に流して焼いても。生地の中に冷凍のラズベリー2粒ずつを埋め込んで焼くと酸味が効いて大人っぽい味わいに。アルミカップで焼く場合は190℃で8分焼きます。
溶かしたチョコレート＋バターは、温かい状態で卵液に加えるのがポイント
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/c41c6001-21a8-4542-8bcd-061dd36061cf
●卵は室温にもどす。 ●クーベルチュールチョコレートはタブレット状はそのままで、板状は粗く刻む。 ●オーブンを190℃に予熱する。
ボウルにクーベルチュールチョコレートとバターを入れる。鍋に湯(50～55℃)を温めてボウルをのせて湯煎にし、混ぜながら溶かし、そのままおいて温めておく。
大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で卵がふんわりとするまでしっかりと混ぜ合わせる。または、ハンドミキサーの高速で30秒ほど混ぜてもよい。
(2)に温かい(1)を加え、全体になじむまで混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ、ゴムベラにかえてツヤが出るまで手早く混ぜる。
生地ができたらすぐに耐熱の器に等分に流し入れ、190℃のオーブンで10分焼く。表面が乾燥し、中心に竹串を刺してゆるめの生地がついてくるようになればでき上がり。
口の中でとろりと溶ける、焼きたてのあたたかい状態でお召し上がりください！
プレゼント用にアルミカップに流して焼くのもおすすめ。生地の中に冷凍のラズベリーを埋め込んでもおいしいです
●卵は室温にもどす。 ●クーベルチュールチョコレートはタブレット状はそのままで、板状は粗く刻む。 ●オーブンを190℃に予熱する。
ボウルにクーベルチュールチョコレートとバターを入れる。鍋に湯(50～55℃)を温めてボウルをのせて湯煎にし、混ぜながら溶かし、そのままおいて温めておく。
大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で卵がふんわりとするまでしっかりと混ぜ合わせる。または、ハンドミキサーの高速で30秒ほど混ぜてもよい。
(2)に温かい(1)を加え、全体になじむまで混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ、ゴムベラにかえてツヤが出るまで手早く混ぜる。
生地ができたらすぐに耐熱の器に等分に流し入れ、190℃のオーブンで10分焼く。表面が乾燥し、中心に竹串を刺してゆるめの生地がついてくるようになればでき上がり。
高石 紀子先生のポイント
失敗しないPoint
●溶かしたチョコレート＋バターは温かい状態で卵液に加える。 ●生地は手早く仕上げ、耐熱の器に流して焼く。
クーベルチュールチョコレート
カカオバターの含有量が多く、製菓材料として使われる。ビター、スイート、ミルクなどの種類があり、ここではカカオ分が多いビターを使用。
保存
完全に冷めたらラップをして、冷暗所や冷蔵で3日ほど保存可能。食べるときに電子レンジ(600W)に10秒ほどかけて温める。アルミカップの場合はオーブントースターで温める。
アレンジするなら
プレゼント用にアルミカップ(容量100㎖)に流して焼いても。生地の中に冷凍のラズベリー2粒ずつを埋め込んで焼くと酸味が効いて大人っぽい味わいに。アルミカップで焼く場合は190℃で8分焼きます。
溶かしたチョコレート＋バターは、温かい状態で卵液に加えるのがポイント
口の中でとろりと溶ける、焼きたてのあたたかい状態でお召し上がりください！
プレゼント用にアルミカップに流して焼くのもおすすめ。生地の中に冷凍のラズベリーを埋め込んでもおいしいです
