うどは４cm長さに切って皮をむき、せん切りにし、酢水にさらします。

わかめは一口大に切り、糸寒天は水につけてもどし、食べやすくちぎります。

(1)の水気をきって(2)を混ぜ、ドレッシングであえて器に盛ります。