鶏肉のレモン煮

玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。にんにくはすりおろす。

レモンは横半分に切り、1/2個は皮をむいて果肉を4～5mm厚さのいちょう切りにする。残りは絞って果汁大さじ3をとる。

鶏もも肉は1枚を8等分に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、両面をこんがりと焼いてとり出す。

フライパンの汚れをふきとり、油大さじ1を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を戻し入れ、トマトケチャップ、酒、砂糖、しょうゆ、水1カップを加え、にんにくとレモン汁も加えて中火で7～8分煮る。

煮汁が少し残るくらいになったら、レモンの果肉を加えてひと混ぜする。