ブルーベリー酢豚

豚肉は1枚を6等分の一口大に切る。ボウルに入れて、しょうゆとしょうが汁をもみ込み、室温に10分おく。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、ピーマンを入れてさっと素揚げにし、とり出す。

(1)の豚肉に溶き卵、片栗粉の順にもみ込む。180℃の油に豚肉を1切れずつ入れ、返しながら4～5分こんがりと揚げ、とり出す。

フライパンの油をあけてふき、(2)の合わせ調味料を再び混ぜて入れ、強火にかける。混ぜながらとろみをつけ、(4)の豚肉、(3)のピーマンを加えてさっと炒め合わせる。