めかじきは2cm角の棒状に切り、パプリカパウダー、カレー粉、塩、こしょうをまぶし、15分ほどおく。

1に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

油を175℃に熱し、2を3～4分かけて色よく揚げる。

器に盛り、ピクルス、タルタルソースを添える。