鮭の一口チーズ照り焼き

スライスチーズは半分に切って半分に折りたたむ。細ねぎは小口切りにする。

分量の水、しょうゆ、みりん、マスタード、砂糖を混ぜ合わせる。

鮭はそれぞれ3等分に切って水気を押さえる。ポリ袋に塩、小麦粉を混ぜ合わせて鮭を入れてまぶしつける。

フライパンに油大さじ1/2をひき、3の皮目を下にして並べて火にかける。焼き色がついたら返して1分ほど焼く。2を加えて両面にからめて、たれにゆるいとろみがついたら火を止める。

鮭の上に細ねぎ、スライスチーズを等分にのせ、ふたをして蒸らす。

チーズが溶けたら器にベビーリーフを敷いて盛る。