鶏ささ身のごまみそあえ・鶏だしにゅうめん
©CBC
サラダ感覚で食べられるごまみそ風味のあえもの。西京みそやマヨネーズを使ったコクと甘みのあるあえ衣がささ身とよく合います。
鶏だしにゅうめん
鶏だしにゅうめん (282kcal／塩分3.2g)
ささ身の煮汁を使った鶏だしの温かいそうめん。鶏肉の風味を生かした、やさしい味わいです。 ■材料 そうめん 2束(100g) 三つ葉 適量 卵 1個 ・ささ身の煮汁(上記参照) 全量 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 おろししょうが(上記参照) 1/2かけ分 ■作り方 (1)三つ葉は3cm長さに切る。 (2)鍋にささ身の煮汁、みりん、しょうゆ、塩を合わせてひと煮する。 (3)別の鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでてザルに上げる。 (4)2の煮立ち際に溶いた卵をまわし入れ、卵に軽く火が通ったら三つ葉、3を加えてひと煮して器に盛る。おろししょうがをのせる。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/e0678f97-b50b-4049-94ef-6de420371054
長ねぎは縦半分に切る。しょうがはよく洗い皮をむき、すりおろしてにゅうめんに使う。
鍋にささ身、長ねぎ、しょうがの皮、分量の水、酒、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。
ささ身、長ねぎ、しょうがの皮をとり出し、ささ身は食べやすい大きさに裂く。煮汁はとりおき、にゅうめんに使う。
ボウルに西京みそ、砂糖、酢を合わせて3の煮汁大さじ1を加えてよく混ぜ、マヨネーズ、すり白ごまを加えて混ぜる。
きゅうりは4cm長さの細切りにする。
4のボウルにささ身、きゅうりを加えてあえ、器に盛る。
長ねぎは縦半分に切る。しょうがはよく洗い皮をむき、すりおろしてにゅうめんに使う。
鍋にささ身、長ねぎ、しょうがの皮、分量の水、酒、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。
ささ身、長ねぎ、しょうがの皮をとり出し、ささ身は食べやすい大きさに裂く。煮汁はとりおき、にゅうめんに使う。
ボウルに西京みそ、砂糖、酢を合わせて3の煮汁大さじ1を加えてよく混ぜ、マヨネーズ、すり白ごまを加えて混ぜる。
きゅうりは4cm長さの細切りにする。
4のボウルにささ身、きゅうりを加えてあえ、器に盛る。
鶏だしにゅうめん
鶏だしにゅうめん (282kcal／塩分3.2g)
ささ身の煮汁を使った鶏だしの温かいそうめん。鶏肉の風味を生かした、やさしい味わいです。 ■材料 そうめん 2束(100g) 三つ葉 適量 卵 1個 ・ささ身の煮汁(上記参照) 全量 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 おろししょうが(上記参照) 1/2かけ分 ■作り方 (1)三つ葉は3cm長さに切る。 (2)鍋にささ身の煮汁、みりん、しょうゆ、塩を合わせてひと煮する。 (3)別の鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでてザルに上げる。 (4)2の煮立ち際に溶いた卵をまわし入れ、卵に軽く火が通ったら三つ葉、3を加えてひと煮して器に盛る。おろししょうがをのせる。
