牛肉のカチャトーラ
©NTV
ウスターソースが味の決め手。手軽に作れるトマト煮込み
ワタナベ マキ先生のポイント
切り落とし肉と薄切り玉ねぎを使うことで、短い時間で手軽に煮込み料理を作ることができます
牛肉にまぶす小麦粉が全体のとろみになります。炒める直前に、しっかりとまぶしましょう
残ったトマト水煮は冷蔵・冷凍保存もできますが、卵と一緒に焼いて食べるのもおすすめです
残ったトマト水煮はココット焼きで使いきる
トマト缶のココットエッグ (141kcal／塩分1.3g)
材料・作り方(2人分) ① トマト水煮(カットタイプ)1/2缶(200g)に塩小さじ1/3を混ぜ、耐熱の器に等分に入れる。卵を1個ずつ割り入れ、粉チーズ大さじ1をふる。 ② オーブントースターで卵に好みの固さに火が通るまで10分ほど焼く。オリーブ油小さじ2を等分にかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。 トマト水煮は開封したら保存容器などに移し、冷蔵で日持ちは2～3日。冷凍保存もできますが、味が落ちる前に卵と一緒に焼いて食べるのもおすすめ。朝ごはんにぴったりです。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/e62be429-6af9-40c7-9d70-986b2f7cba02
牛肉は大きいものは食べやすく切り、塩をふる。炒める直前に小麦粉をまぶす。玉ねぎは縦薄切り、にんにくは薄切りにして芽を除く。
フライパンににんにくとオリーブ油小さじ2を入れて火にかけ、香りが立ったら(1)の牛肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、赤ワイン、トマト水煮を加え、ひと煮立ちさせる。
アクを除き、ウスターソース、塩を加え、ふたをして弱めの中火で6分ほど煮る。
器にごはんを盛って(3)をかけ、粗びき黒こしょうをふり、パセリを散らす。
牛肉は大きいものは食べやすく切り、塩をふる。炒める直前に小麦粉をまぶす。玉ねぎは縦薄切り、にんにくは薄切りにして芽を除く。
フライパンににんにくとオリーブ油小さじ2を入れて火にかけ、香りが立ったら(1)の牛肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、赤ワイン、トマト水煮を加え、ひと煮立ちさせる。
アクを除き、ウスターソース、塩を加え、ふたをして弱めの中火で6分ほど煮る。
器にごはんを盛って(3)をかけ、粗びき黒こしょうをふり、パセリを散らす。
ワタナベ マキ先生のポイント
切り落とし肉と薄切り玉ねぎを使うことで、短い時間で手軽に煮込み料理を作ることができます
牛肉にまぶす小麦粉が全体のとろみになります。炒める直前に、しっかりとまぶしましょう
残ったトマト水煮は冷蔵・冷凍保存もできますが、卵と一緒に焼いて食べるのもおすすめです
残ったトマト水煮はココット焼きで使いきる
トマト缶のココットエッグ (141kcal／塩分1.3g)
材料・作り方(2人分) ① トマト水煮(カットタイプ)1/2缶(200g)に塩小さじ1/3を混ぜ、耐熱の器に等分に入れる。卵を1個ずつ割り入れ、粉チーズ大さじ1をふる。 ② オーブントースターで卵に好みの固さに火が通るまで10分ほど焼く。オリーブ油小さじ2を等分にかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。 トマト水煮は開封したら保存容器などに移し、冷蔵で日持ちは2～3日。冷凍保存もできますが、味が落ちる前に卵と一緒に焼いて食べるのもおすすめ。朝ごはんにぴったりです。
