いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダ

ブロッコリーは小房に分け、茎は厚く皮をむいて粗く刻む。キャベツは2～3㎜幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、きゅうりは薄い輪切りにする。かにかまぼこは長さを半分に切り、粗くほぐす。コーンは汁気をきる。

鍋に2ℓの湯を沸かして塩小さじ1を加え、半分に折ったスパゲティとブロッコリーを加え、表示時間より2分長くゆで、ザルに上げて水気をきる。大きいボウルにブロッコリーをとり出してつぶし、粗熱をとる。

別のボウルにキャベツ、玉ねぎ、きゅうりを入れ、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、10分おいて水気を絞る。

卵は熱湯に入れて10分ゆで、冷水にとって冷まし、殻をむく。白身は細かく刻み、黄身はザルで裏ごしをする。

(2)のブロッコリーにソースの材料を加えて混ぜ、(3)、コーン、かにかまぼこ、(2)のスパゲティを加えて混ぜる。

とり分けやすいように(5)をフォークに巻きつけて器に山高に盛る。同様にしていくつか並べる。ボウルに残った具材をのせ、(4)の白身と黄身を混ぜて全体にふる。