新じゃが芋ともずくの甘酢炒め

じゃが芋は皮をむき、5～6mm角、5～6cm長さの棒状に切る。細ねぎは斜め5cm長さに切る。もずくは水洗いしてザルに上げ、水気をきる。

しょうゆ、酒、砂糖、酢を混ぜ合わせる。

鍋にじゃが芋を入れて水をヒタヒタに入れ、強火にかける。沸騰したらザルに上げ、水気を押さえる。

フライパンに油大さじ2を熱し、3のじゃが芋を入れ、塩、こしょうをふって炒める。じゃが芋に火が通ったら、もずくを加えてさっと炒める。2を加え、1～2分からませるようにして炒める。

ごま油を加え、器に盛りつけて細ねぎを散らす。