春キャベツとベーコンの蒸し煮

春キャベツは芯をくりぬいて洗い、半分に切って2cm幅のざく切りにする。芯も薄切りにする。

にんじんは皮をむいて4cm長さに切り、1cm幅の短冊に切る。

ベーコンは1cm角の棒状に切る。

鍋にベーコンを入れて軽く炒め、火を止める。にんじん、キャベツの順に重ね入れ、砕いたスープの素を散らし、酒をふりかける。

(4)にふたをして火をつけ、弱めの中火で7～8分火を通す(途中、1～2度底から混ぜる)。煮上がったとき汁気が多いようなら、ふたをとって水気を飛ばすように煮つめる。

レモン汁、しょうゆ、柚子こしょうをとき混ぜ、(5)にかけて混ぜる。