新にんじんのチャツネ
©NTVチャツネはインドでは漬けもののような存在です
河合 真理先生のポイント
にんじんは包丁や野菜カッターで切るより、チーズおろしで粗くスライスしたほうが、味がしみやすく、おいしい。
にんじんはおろし金ですりおろす。なめらかな食感が好みなら、目の細かいものでおろすとよい。
＜バリエーションいろいろ＞
(1)カッテージチーズ：相性バツグン チャツネ大さじ2にカッテージチーズ大さじ５を混ぜる。パンにぬってもおいしい！
(2)干しいちじく：ドライフルーツにチャツネの水分がなじんだ チャツネ大さじ2にいちじく6～8個を混ぜてしばらくおく。
(3)カシューナッツ：香ばしさをプラス チャツネ大さじ２に炒ったカシューナッツ大さじ４を混ぜる。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/ec7de264-6077-4ddc-937d-379eaa1344fd
にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。
(1)におろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、チリパウダー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。密閉容器に入れて冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩おいて味をなじませる。
●保存は冷蔵庫で。密閉容器に入れれば、1週間はおいしく食べられる。
食べ方のバリエーション ▼にんじんのチャツネサラダ (1) にんじんはチーズおろしなどで太めのせん切りにし、塩、こしょう、コリアンダーパウダーを全体にまぶしてしばらくおく。 (2) カシューナッツは空炒りし、干しいちじくは2～3つに切る。 (3) (1)の水気を絞り、にんじんのチャツネを加え、カッテージチーズと(2)を加えてよく混ぜる。味をみて、塩、こしょうでととのえる。
(4)バナナ：フルーツはこのほかマンゴーも合います。 チャツネ大さじ２にバナナの輪切り1/2本分（レモン汁少々をまぶす）を混ぜる。
にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。
(1)におろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、チリパウダー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。密閉容器に入れて冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩おいて味をなじませる。
●保存は冷蔵庫で。密閉容器に入れれば、1週間はおいしく食べられる。
食べ方のバリエーション ▼にんじんのチャツネサラダ (1) にんじんはチーズおろしなどで太めのせん切りにし、塩、こしょう、コリアンダーパウダーを全体にまぶしてしばらくおく。 (2) カシューナッツは空炒りし、干しいちじくは2～3つに切る。 (3) (1)の水気を絞り、にんじんのチャツネを加え、カッテージチーズと(2)を加えてよく混ぜる。味をみて、塩、こしょうでととのえる。
にんじんは包丁や野菜カッターで切るより、チーズおろしで粗くスライスしたほうが、味がしみやすく、おいしい。
にんじんはおろし金ですりおろす。なめらかな食感が好みなら、目の細かいものでおろすとよい。
＜バリエーションいろいろ＞
(1)カッテージチーズ：相性バツグン チャツネ大さじ2にカッテージチーズ大さじ５を混ぜる。パンにぬってもおいしい！
(2)干しいちじく：ドライフルーツにチャツネの水分がなじんだ チャツネ大さじ2にいちじく6～8個を混ぜてしばらくおく。
(3)カシューナッツ：香ばしさをプラス チャツネ大さじ２に炒ったカシューナッツ大さじ４を混ぜる。
(4)バナナ：フルーツはこのほかマンゴーも合います。 チャツネ大さじ２にバナナの輪切り1/2本分（レモン汁少々をまぶす）を混ぜる。
