牛肉ともやしのサラダ うま辛ごまソース

牛肉は5cm幅に切る。もやしは水につけ、シャキッとしたら水気をきる。青ねぎは斜め細切りにする。

ボウルにソースの材料を入れて、混ぜ合わせる。

沸騰した湯にもやしを入れ、歯ごたえが残る程度に1分ほどゆで、とり出して水気をきる。ごま油と塩で下味をつける。

3の湯に牛肉を入れて色が変わってきたらとり出す。ペーパータオルで水気をふき、しょうゆとごま油で下味をつける。

粗熱をとった3と4、青ねぎを混ぜ合わせて器に盛りつけ、2のソースを添える。