山芋きんとんを適量とり、よく混ぜて若草色にし、栗を４～６つ割りにして混ぜ、固く絞ったガーゼを広げて適宜丸めてのせ、茶巾に絞ります。

熱湯で溶いた抹茶と砂糖をところどころにたらす。

箸で大きく混ぜてマーブル模様にする。

固く絞ったガーゼに適量を包み、ギュッとひねる。