じゃが芋は皮をむき、2～3㎝角に切り、さっと洗う。鍋に湯3カップを沸かし、塩小さじ1/4を加え、じゃが芋をやわらかくなるまでゆでる。湯をきって器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

鍋に湯を沸かし、卵を入れ、8分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむいて4つ割りにする。

ベーコンは1㎝幅に切る。フライパンに油大さじ1を熱し、ベーコンを脂が出るまでよく炒め、(1)に炒めた油ごとかける。（2)のゆで卵をのせ、パルメザンチーズを散らす。