豆腐は水気をきって4等分に切る。

長ねぎは斜め薄切りにする。

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、豚肉を1枚ずつほぐしながら入れ、中火で4～5分煮て肉のうまみを引き出す。

(3)に長ねぎと豆腐を加え、豆腐の中心が温まるまでさらに5～6分煮る。

器に煮汁ごと盛り、好みで七味唐辛子をふる。豆腐に煮汁をからめて食べる。