鶏肉のおろし煮

鶏肉は1枚を12等分に切り、片栗粉小さじ1をまぶす。

鍋に油小さじ1を熱し、叩きつぶしたにんにくを入れ、鶏肉を並べ入れて両面をこんがりと焼きつける。

(2)からにんにくをとり出してだし汁を注ぎ入れ、煮立ったらしょうゆと酢を加え、落としぶたをして弱めの中火で5～6分煮る。

大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気を軽くきる。大根の茎は小口切りにする。

(3)に大根おろしをかぶせるようにのせ、大根の茎を散らし、ひと煮立ちさせて火を止める。