ペッパーチキンのシーザーサラダ

鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を入れ、再度沸騰してから8分ゆでる。冷水にとり、殻をむく。

リーフレタスは冷水につけてパリッとしたら水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。トマトは縦半分に切り、ヘタを除いて8等分のくし形に切る。

鶏肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょうをふる。

フライパンに油少々を熱して鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら返して火を通す。

器にリーフレタスを敷いて、4、トマト、半分に切ったゆで卵を盛り、クルトンを散らしてドレッシングをかける。