さばとかぼちゃの照り焼き しば漬けわさびタルタル

さばは腹骨と中骨を除いて、厚めのそぎ切りにする。

かぼちゃは種とワタ、皮の白い部分があれば除き、7mm幅に切る。

ゆで卵としば漬けは粗く刻み、玉ねぎ、マヨネーズ、おろしわさびを合わせてタルタルソースを作る。

しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうがを混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、さばの皮目を下にして入れ、かぼちゃも入れる。焼き色がついたら返し、1分ほど焼いたら4を入れて照りよく煮からめながら火を通す。

器に5を盛り、タルタルソースをかける。