ドライカレー

玉ねぎからトマトまでの野菜を、フードプロセッサーにかけられるようにすべて乱切りにする。

まず、にんにくとしょうがをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。ここに玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、みじん切りにする。

鍋に油大さじ2を熱して(2)を入れ、強火で透き通ってくるまで約5分炒める。次にひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

この間に、なす、ピーマンをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。

(3)にカレー粉をふって強火で炒め、(4)のなす、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。

トマトをフードプロセッサーにかけて(5)に加え、ローリエ、塩、こしょう、しょうゆ、トマトケチャップを加え汁気がなくなるまで約5分煮込む。

器にごはんを盛り、ドライカレーをかけ、好みで食べやすくちぎった生野菜を添える。