枝豆といかのフレッシュトマト煮

いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨をとり除く。足はワタと目、クチバシをとり除き、吸盤の固い部分をとり除く。きれいに洗ってペーパータオルで水気を押さえ、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り離す。

枝豆は5分ほどゆでて、粗熱がとれたらさやからとり出し、小麦粉小さじ1をまぶす。

トマトはヘタを除いて粗く刻む。にんにくは粗みじん切りにし、しめじは根元を除いてほぐす。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、いか、にんにく、しめじを炒め、いかの色が変わったら、トマト、枝豆、洋風スープの素を加えて3～4分煮る。

塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。好みでタバスコをふる。