ミートローフ

肉だねを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒めて冷まします。

冷たいひき肉にしょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、手で粘りが出るまで混ぜます。卵、(1)の玉ねぎ、牛乳を順に加えてよく混ぜ、生パン粉を加えてさらに混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませます。

うずら卵を殻をむき、水気をふいて小麦粉を薄くまぶします。プロセスチーズは棒状に切ります。

ローフ型にベーコンを敷き、肉だねの半量を詰め、中央にチーズを置いてその両側にうずら卵を縦に置き、残りの肉だねをかぶせ、表面を平らにします。

200℃に熱したオーブンで35～40分焼きます。途中で表面が焦げるときは、アルミ箔をかぶせて焼きます。

オーブンから出してふくらんだところにバットなどをのせ、粗熱がとれるまでおいて肉汁を落ちつかせ、型から出します。

ブロッコリーは小房に分けてゆで、プチトマトはヘタをとり、ソースは材料をよく混ぜ合わせます。以上をミートローフとともに盛り合わせます。