牛肉とコーンのエスニックライス

牛肉に塩、粗びき黒こしょうをふる。とうもろこしは長さを半分に切り、包丁で実をそぎとる。パクチーは2cm幅に切る。

フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら1の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらそぎとったとうもろこしの実を加え、実が透き通ってくるまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒める。

粗びき黒こしょうをふり、鍋肌からナンプラーを加えてさっと炒める。

器に盛り、パクチーをのせ、レモンを添える。