ミートローフ

玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、油小さじ2でよく炒め、冷ましておきます。

ボウルにひき肉を入れて手で粘りが出るまで練り、卵、生パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメッグ、（1）を順に加えてよく練り混ぜます。

ピクルスと黒オリーブを粗みじん切りにし、（2）に加えて混ぜ込みます。

型に薄く油をぬり、（3）をすき間のないように詰め、表面を平らにしてローリエをのせます。

（4）を天板にのせて湯をはり、180℃のオーブンで約30分焼きます。途中、表面に焼き色がついてきたらアルミ箔をかぶせて焼き、焼き上がったらとり出してアルミ箔をはずします。

ソースの材料を合わせておきます。

型からとり出し、1.5cm厚さに切って器に盛り、ハーブサラダミックスを添え、ソースを別添えにします。