花シューマイ

玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉大さじ4をまぶす。

別のボウルにひき肉、塩、砂糖、酒、こしょう、しょうゆ、ごま油を入れてよく練り混ぜ、1を加えて混ぜ合わせ、24等分にして丸める。

シューマイの皮は半分に切ってから細切りにし、錦糸たまごは2cmほどの長さに切る。シューマイの皮と錦糸たまごを混ぜ合わせ、2にまぶして形を整える。

蒸し器に3を並べ、蒸気の上がった状態で、13～15分蒸して火を通す。

器に盛り、辛子酢じょうゆを添える。