ズッキーニはチーズおろしなどで粗めにすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに生地の材料全部を入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(2)をスプーンですくって直径6～7cm、厚さ1cmほどに落とし入れる。きつね色に焼けたら返し、表面を押さえて形を整え、さらにきつね色になるまで弱めの中火で焼く(18～20枚できる)。

ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。

器にズッキーニのお焼きを盛り、(4)を添える。