たらの親子バター焼き

ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気を絞る。根元を落として4cm長さに切る。

たらは塩、こしょうをふって5分ほどおき、薄く小麦粉をまぶす。

しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1とバター15gを熱し、バターが溶けたら2の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら返し、フライパンのあいているところにほうれん草を入れて炒める。

ほうれん草が温まったら3を加えて全体にからめる。

器にたらとほうれん草を盛り、たらに薄皮を除いてほぐしたたらこをのせる。