蒸し鶏の怪味ソース

鶏肉は水気をふき、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、余分な筋と脂を除く。耐熱皿に入れて塩をふり、酒をからめ、長ねぎの青い部分、しょうがの薄切りをのせ、ふんわりとラップをして室温に20分おく。

電子レンジ(600W)に4分～4分30秒かけて鶏肉に火を通し、ラップをしたまま粗熱をとる。

きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、サニーレタスは一口大にちぎり、混ぜて器に盛る。怪味ソースの材料は混ぜておく。

(2)の鶏肉は半分に切って1㎝幅のそぎ切りにし、(3)の野菜の上にのせ、怪味ソースをかける。