カレーマーボー豆腐

豆腐はペーパータオルに包んで水きりをする。ひき肉は酒をふり、菜箸で混ぜておく。

トマトは8等分のくし形切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、小さめの乱切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうが、豆チはみじん切りにする。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら、(1)のひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、豆板醤、カレー粉、豆チを加えてひと炒めする。

(3)の合わせ調味料を加え、豆腐をスプーンで大きくすくい入れて2～3分煮る。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ピーマン、トマトを順に加えてひと煮する。