牛ステーキ肉は包丁の先で筋を切り、軽く塩、こしょうをしておきます。

クレソンは１cm幅に切り、にんにくは薄切りにします。

フライパンに油大さじ２を熱し、にんにくに少し色がつくまで炒め、牛肉を入れて両面を焼き色がついたらブランデーを加えます。火が入って消えたらしょうゆ少々を入れ、汁気を肉にからめて出来上がり。

牛肉をとり出したフライパンにごはんを入れて炒め、全体にたれが混ざったらクレソンを加え、さっと混ぜ合わせます。

器にステーキを盛り、ごはんを添えます。