揚げ豚の新玉ねぎあえ

豚肉は3～4cm長さ、1.5cm幅の棒状に切り、酒、しょうゆ、しょうが汁をまぶす。

玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦にごく薄切りにしてほぐし、器に盛っておく。辛みが気になる場合は水にさらして水気をしっかりきる。

たれの材料を混ぜる。

ポリ袋に汁気をきった豚肉と小麦粉大さじ2を入れ、空気を入れて口を閉じ、ふり混ぜてまぶす。

フライパンに油を1cm深さに入れて170～180℃に熱し、豚肉の余分な粉をはらって入れ、カリッと香ばしく揚げ焼きにする。

(5)の油をきって玉ねぎの上にのせ、たれをかけてざっくりと混ぜて食べる。