魚のチゲ

たらは一口大に切り、かきは塩水で洗って水気をきります。豆腐は８つに切ります。

大根は３～４mm厚さの半月切りにし、えのき茸は石づきを切ります。ねぎは斜め切りにし、春菊は葉先を摘みます。

にんにくはすりおろし、コチュジャン、粉唐辛子と混ぜておきます。

鍋に大根とたらを入れ、酒、しょうゆを加えて混ぜ、火にかけます。続いてガラスープの素と湯4カップを入れ、大根が柔らかくなったら適量加えて煮立て、アクをとりながら約10分煮ます。

大根がやわらかく煮えたら、かき、豆腐、ねぎ、えのき茸、春菊を入れてさっと煮、(3) で味をととのえ、すりごまをふって仕上げます。