せん切りキャベツごはん キャベツのごまサラダ
©NTVささっと作るひと皿ごはん、キャベツをたっぷり、卵も添えて
松田 美智子先生のポイント
＜新キャベツ＞
キャベツは健康に大切な栄養素を豊富に含んでいる野菜ですが、巻きのふっくたとした新キャベツは特に栄養価が高く、やわらかくて生食でおいしいのが特徴です。 キャベツの葉２枚を生で食べると、それだけでビタミンＣの１日の必要摂取量の半分が満たせます。 サラダなどに使う場合、水にひたしすぎると栄養分が流出してしまうので注意。煮ものなどは汁ごと飲んで栄養分を丸ごと食べましょう。持ち比べて重いほうを選びます。
● 新キャベツとひねキャベツ･･･
右が新キャベツ、左のヒネのものより巻きがふっくらとして余裕がある。栄養価も高く、やわらかくて生食むき。
● 刻んだキャベツ･･･
キャベツのせん切りの太さは気にしないで！切ったキャベツはキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫に入れておくとパリッとします。水に浸すと栄養分が逃げてしまうので、この方法がオススメ。
ダイエット中の方はごはん少なく、キャベツをたっぷり盛りましょう！？
ポーチドエッグとよく混ぜながらいただきましょう。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/0d9bb41a-18f0-43e3-a89b-8e236331da01
肉ソースを作ります。フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて風味よく炒め、ベーコン、ひき肉、玉ねぎ、トマトを順に加えて炒め合わせ、塩、こしょう、赤ワイン、ドミグラスソース、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めます。最後に赤ワインビネガーとタバスコで味をととのえます。
ポーチドエッグを作ります。小鍋に湯を沸かして酢大さじ１～２を入れ、火を弱めて割りおいた卵１個をそっと入れ、白身が固まりかけてきたら箸で形を整えながら半熟に火を通し、網じゃくしですくいます。残り３個も同様にします。
キャベツは固い葉脈を切りとり、２～３枚ずつ重ねて軽く巻き、上からつぶして端からせん切りにします。
温かいごはんを盛り、（1）～（3）をのせます。
キャベツは固い葉脈を切りとり、一口大にちぎってザルにのせ、熱湯をまわしかけて水気をきります。
ごまソースの材料をよく混ぜ合わせ、（1）をあえます。
肉ソースを作ります。フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて風味よく炒め、ベーコン、ひき肉、玉ねぎ、トマトを順に加えて炒め合わせ、塩、こしょう、赤ワイン、ドミグラスソース、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めます。最後に赤ワインビネガーとタバスコで味をととのえます。
ポーチドエッグを作ります。小鍋に湯を沸かして酢大さじ１～２を入れ、火を弱めて割りおいた卵１個をそっと入れ、白身が固まりかけてきたら箸で形を整えながら半熟に火を通し、網じゃくしですくいます。残り３個も同様にします。
キャベツは固い葉脈を切りとり、２～３枚ずつ重ねて軽く巻き、上からつぶして端からせん切りにします。
温かいごはんを盛り、（1）～（3）をのせます。
キャベツは固い葉脈を切りとり、一口大にちぎってザルにのせ、熱湯をまわしかけて水気をきります。
ごまソースの材料をよく混ぜ合わせ、（1）をあえます。
＜新キャベツ＞
キャベツは健康に大切な栄養素を豊富に含んでいる野菜ですが、巻きのふっくたとした新キャベツは特に栄養価が高く、やわらかくて生食でおいしいのが特徴です。 キャベツの葉２枚を生で食べると、それだけでビタミンＣの１日の必要摂取量の半分が満たせます。 サラダなどに使う場合、水にひたしすぎると栄養分が流出してしまうので注意。煮ものなどは汁ごと飲んで栄養分を丸ごと食べましょう。持ち比べて重いほうを選びます。
● 新キャベツとひねキャベツ･･･
右が新キャベツ、左のヒネのものより巻きがふっくらとして余裕がある。栄養価も高く、やわらかくて生食むき。
● 刻んだキャベツ･･･
キャベツのせん切りの太さは気にしないで！切ったキャベツはキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫に入れておくとパリッとします。水に浸すと栄養分が逃げてしまうので、この方法がオススメ。
ダイエット中の方はごはん少なく、キャベツをたっぷり盛りましょう！？
ポーチドエッグとよく混ぜながらいただきましょう。
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