うなぎとにんにくの芽の炒めもの

うなぎのかば焼きは１cm幅に切ります。

にんにくの芽は根元の固い部分の皮をむき、４～５cm長さに切ります。赤ピーマンは縦半分に切って種をとり、５mm幅に切ります。玉ねぎも５mm幅に切り、しょうがはせん切りにします。

合わせ調味料を混ぜて用意します。

油をなじませた中華鍋に油大さじ１と板豆醤を入れて炒め、香りが出たらしょうが、にんにくの芽を入れて炒め、水大さじ３、砕いたスープの素、酒を加えて２～３分炒め煮にします。

玉ねぎ、赤ピーマン、うなぎのかば焼きを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてひと炒めします。