アボカドとえびの中華サラダ

えびは殻をむいて背ワタをとり、いかは飾り切りにし、それぞれに塩、こしょう、酒、片栗粉をもみ込みます。

沸騰した湯で(1)のえび、いかをそれぞれさっとゆで、ザルに上げます。

木くらげは水でもどし、石づきをとって熱湯をかけ、水気をきって酢少々をふります。

アボカドは縦２つ割りにして皮と種をとり、２cm大に切ります。

合わせ調味料の材料をよく混ぜ、冷やしておいた(2)～(4)を入れてさっくりとあえ、器にサラダ菜を敷いて盛ります。