牛玉丼

ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。

フライパンに油小さじ2を熱し、(1)の卵液を流し入れる。菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったらすぐに火を止め、とり出す。

(2)のフライパンを火にかけ、牛肉を1枚ずつ広げ入れ、砂糖、しょうゆを加え、上下を返しながら牛肉に火を通す。

器にごはんを盛ってレタスを敷き、(3)の牛肉をのせ、フライパンに残った焼き汁をかける。(2)の卵焼きを盛り合わせ、好みで粉山椒をふる。