ピーマンそぼろのおかずやっこ

豆腐は水気をきり、スプーンで大きめにすくって器に盛る。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、粗みじん切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉をほぐしながら焼き色がつくまで3分ほど炒める。にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。

(2)の合わせ調味料を加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで炒める。ピーマンを加えてさっと炒め合わせ、(1)の豆腐にかける。