鮭と小松菜の混ぜごはん

鮭フレークを作る。鮭は塩をふり、魚焼きグリルなどで両面を焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。

鍋にごま油小さじ2を熱し、(1)の鮭を入れて菜箸を3～4本使って炒り、油がまわったら酒としょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

小松菜は茎と葉先に分け、茎は細かく刻み、葉先は縦3～4等分に切ってから細かく刻む。ともに水にさっとさらし、ザルに上げて水気をきり、さらにペーパータオルで水気をふく。

フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、(3)の小松菜を入れ、塩をふり、カサが減って水気がなくなるまで炒める。

ごはんに(2)の鮭フレーク、(4)の小松菜を加えてさっくりと混ぜる。