いかリングフライ＆スティック野菜

いかの胴は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水気をよくふきとる。牛乳、おろしにんにく、塩、こしょうをまぶしてしばらくおく。

衣の溶き卵と牛乳を混ぜ、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

2種類のソースはそれぞれ材料をよく混ぜ合わせる。

いかの汁気をふいて小麦粉を薄くまぶし、(2)の衣をからめ、パン粉をまぶしてしっかり押しつける。

揚げ油を180℃に熱して(4)を入れ、1分程度でこんがり揚げる(長く揚げすぎると水分が出てはねることがある)。

リングフライの油をきって器に盛り、2種類のソースを添え、つけ合わせのスティック野菜とともに好みのソースにつけて食べる。

スティック野菜 きゅうり、にんじん、セロリはそれぞれ5～6cm長さに切り、食べやすい太さのスティック状に切り揃える。