そら豆とチキンのポロ

米は洗ってザルに上げ、15分ほどおく。

鶏肉は2cm大のぶつ切りにする。玉ねぎは1cm大、にんじんは5mm角に切る。にんにくは薄切りにする。そら豆はさやからとり出し、薄皮をむく。

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、にんにくを1分ほど炒める。

3に塩、こしょう、カレー粉、トマトケチャップ、分量の水を加え、ほとんど煮汁がなくなるまで煮て、とり出す。

あいたフライパンに油大さじ1、バター、米を入れ30秒ほど炒め、分量の水、しょうゆ、塩、こしょう、カレー粉、トマトケチャップを加えて混ぜる。レーズン、そら豆、4を広げてのせて強火にし、沸騰したらふたをして弱めの中火で20分ほど炊く。

5の表面にほとんど水分がなくなったら30秒ほど強火にして火を止め、そのまま5分ほど蒸らす。混ぜて、とり分ける。