かぼちゃと牛カルビの炒めもの

かぼちゃは種とワタをとり除き、7～8mm厚さの食べやすい大きさに切る。沸騰した湯で2分ほどゆでてザルに上げる。

牛肉は1cm幅に切って、酒、塩、ごま油、こしょう、片栗粉をからめる。

長ねぎは粗みじん切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

分量の水、酒、鶏ガラスープの素、みそ、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに2の牛肉を入れて弱火にかけ、脂が出るまで炒める。

3と豆板醤を加えて香りが立ったら、1のかぼちゃと4を加えて調味料をからめるように軽く炒めて器に盛る。