豆腐はペーパータオルに包んで10分おき、水をきる。トマトは1cm角に切る。

(1)の豆腐を1cm厚さに切って器に並べ、塩、こしょうをまんべんなくふる。

(2)にトマトをのせ、オリーブ油をかけて、4等分に切ったレモンを添え、絞っていただく。