即席漬けと鶏肉の煮込み

白菜は繊維に垂直に1cm幅の細切り、小松菜は4cm長さに切る。合わせてポリ袋に入れ、酢、塩、赤唐辛子を加えて空気を抜き、1時間以上おく。

鶏肉は大きめのひと口大に切り、ポリ袋に入れ、しょうゆ、酢を加えてもみ込み、1時間以上おく。

鍋に1、2を汁ごと入れ、水2と1/2カップを注いで火にかける。

煮立ったら、アクを除き、ふたをして弱火で10分煮る。

仕上げに、ごま油をまわしかける。