お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　豚肉のとんカツソースがらめ せん切りキャベツの上に盛る。 Ｂ　にんじんとごぼうのきんぴら にんじん、ごぼうはせん切りにし、油で炒めて酒、みりん、しょうゆ、酢で調味する。 Ｃ　ブロッコリーのレンジゆで ブロッコリーは小房に分け、水洗いしてラップで包み、電子レンジにかける。マヨネーズスティックを添える。 Ｄ　ごはん／小梅を添える。

五香粉（ウシャンフェン）

花椒、肉桂、陳皮、丁字、茴香を五香といい、これを粉末にして合わせた中国の混合香料。とくに豚肉、鴨肉、鶏肉によく合う。

とんカツソースは木杓子の筋が残るぐらいまで煮詰めてから肉を入れてからめます。ここはさっと絡める程度でよい。

とんカツといえばキャベツがつきものですが… なぜか、キャベツよりもレタスのほうが合うのです！