ハンドバッグのデコレーションケーキ

下準備 １、ライムはきれいに洗い、皮は表面のグリーンの部分だけをすりおろします。果汁を絞り、クリーム用に50cc、シロップ用に大さじ１を用意します。 ２、型の底に紙を敷き、側面にはバターをぬり、強力粉をはたいておきます。

ボールに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、50k～60℃の湯煎にかけながら泡立て器で白っぽく、もったりするまで泡立てます。

すりおろしたライムの皮を(1)に加えます。

薄力粉とコンスターチを合わせて(2)にふるい入れ、ゴムベラに持ちかえて、ボールの底から持ち上げるようにして全体に混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜます。

型に生地を流し入れ、160～170 ℃のオーブンで約30分焼きます。

型からはずして完全に冷まし、３枚にスライスしておきます。

コンデンスミルクにライム果汁を加え、混ぜます。

ボールに生クリームを入れ、底を冷水に当てながら八～九分立てにします。

(2)に(1)を加えて混ぜ合わせます。

耐熱容器に水と砂糖を入れ、電子レンジにかけて砂糖を溶かし、ライム果汁とコアントローを加えます。

スポンジにそれぞれシロップをうち、ライムクリームをぬって３層に重ね、1/4の部分で切る。

切りとったほうの１枚にスパテラを入れてそっとはがす（残りの下２段はそのまま食べてしまう。）

はがしたものを大きい半円の上に重ね、ハンドバッグのふたにする。

ケーキの縁をペテイナイフなどで少し削りとり、全体に丸みをつける。

ライムクリームを全体にぬり、カラーキャンディを飾り、マシュマロでハンドバッグの持ち手の部分を作る。