お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　豚肉のごま揚げ ・豚肉のごま揚げに花椒塩をまぶし、サラダ菜と詰める。 Ｂ　にんじん、椎茸の煮物 ・にんじん、椎茸、ゆでたけのこをたべやすく切って炒め、だし汁、砂糖、しょうゆで煮る。 Ｃ　キャベツサラダ ・キャベツは太めのせん切りにして塩もみし、くるみ、レーズンとドレッシングであえる。 Ｄ　炒り卵ごはん ・温かいごはんに炒り卵、万能ねびを混ぜる。

卵白はよくきるようにまぶすこと。つけすぎるとごまもつきすぎに…

ごまをまぶしたら少しおいて落ち着かせてから揚げます。

揚げ鍋を出さずにフライパンで揚げてそのまま油をあけて、空炒りしてもよい、その場合はペーパーで油をよく拭き取ること。

豚ヒレ肉のほかレバーも合います。

肉をスティック状に切って揚げるとよりおつまみ風に。