納豆ミンチのレタス包み

豆豉は粗みじん切りにする。青ねぎ、みょうがは小口切りにする。レタスは葉を1枚ずつはがして洗い、水気をきる。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤、豆豉を加えて弱火でなじむまで炒める。

ひき肉、紹興酒、砂糖を加えてほぐしながら強火で炒める。ひき肉に火が通ったら納豆を加えて炒め合わせ、しょうゆ、ナンプラーを加えてなじむまで炒める。

火からおろし、青ねぎを加えてさっと混ぜて器に盛り、みょうがをのせる。レタスに包んで食べる。好みで、ごはんも一緒に包む。